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조제술은 혼합주라고도 하는데, 일종의 특수한 종류의 술로, 그 술은 아니지만 혼합주에 속한다. 조제술은 복잡한 주류 시리즈로, 다른 단주보다 늦게 태어났지만 발전이 빠르다. 백주의 제비 공예는 주로 두 가지가 있는데, 하나는 백주와 백주 사이의 혼합이고, 하나는 백주와 비알코올 물질 (액체, 고체, 가스 포함) 의 혼합이다.