물세탁으로 한 번 드시면 됩니다.

그러나 백김치는 많이 먹으면 안 된다. 백김치는 절임 과정에서 아질산염을 발생시켜 암을 유발하기 때문이다. 정상적인 상황에서 아질산염은 절임 후 4 시간 전부터 눈에 띄게 높아져 14-20 일 동안 최고치에 도달한 뒤 점차 하강한다. 따라서 4 시간 안에 절인 피클을 먹거나 30 일 이상 절인 피클을 담가 아질산염 중독의 기회를 줄인다.

하지만' 설을 쇨 때 여름에 먹기 시작한다' 는 반년 동안 세균의 번식을 초래하며, 먹으면 몸에 해를 입힐 수 있다. 직접 만든 백김치 1 개월 후에 먹을 수 있어요.

개인차이로 인해' 백김치를 먹는 빈도' 는 사람마다 다르므로 일률적으로 논할 수 없다. 또 백김치는 소금 함량이 높기 때문에 장기간 먹으면 심혈관 질환을 일으킬 수 있으므로 가능한 한 먹지 않도록 한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)