양매는 저장성 닝보시 자계시 특유의 명우제품이다. 자계시는 항저우만 대교 남안에 위치하여 가흥해염과 항저우만 대교를 사이에 두고 바라보고 있다. 중국 양매의 고향' 으로 불리며 인공재배 1300 여 년. 야생 양매는 이미 7000 여 년의 역사를 가지고 있다. 송대 대문호 소동파 증운은 "민계리 열매, 서량포도, 오월 양매와는 다르다" 고 말했다. 양매는 좋은 약리작용을 가지고 있다. 양매에는 다양한 미량 원소가 함유되어 있어 인체에 매우 유익하다. 소화, 이뇨, 신장을 돕는다. 여름에 양매를 몇 개 먹으면 답답함을 풀 수 있다. 그 약리작용은 이시진의' 본초강목' 에 기재되어 있다.

붉은 진흙 게:

붉은 진흙 게는 절강 닝보의 전통 간식으로, 빛깔이 선홍색이고 신선하고 연하다. 찬물을 용기에 넣고 드레싱에 소금, 백주, 파, 생강, 끓여 식힌 후 쌀식초를 넣고 진한 소금물로 만든 다음 파를 묶고 생강으로 찬 물에 담가 게를 깨끗이 씻고 뚜껑을 제거하고 옆 아가미와 깃털, 게 뚜껑 안의 모래주머니를 제거한다 붉은 페이스트 짠 게는 동중국 해 야생 사마귀 꽃게로 만들어져 있습니다. 그것들은 매우 단단하고, 붉은 반죽이 있고, 게의 등껍질에 작은 구멍이 있다. 빨간 페이스트를 볼 수 있고 고기가 꽉 찼습니다. 붉은 진흙 게는 닝보에서 가장 대표적인 요리 중 하나이다.