2. 먼저 새우 등을 잘라 새우실을 제거하고 맑은 물로 깨끗이 씻고 물기를 빼며 양념주, 굴 소스, 소금, 설탕, 후춧가루를 넣고 파 세그먼트를 넣고 생강을 골고루 섞어서 새우를 5 분 동안 맛을 낸다.
3. 계란을 전분과 밀가루에 넣고 골고루 섞고 물을 약간 붓고, 1g 알칼리성 면 (알칼리성 면은 바삭바삭한 색을 더 황금색으로 만들 수 있음) 을 섞으면서 반죽을 유선형 요구르트 모양으로 섞고 땅콩기름 한 숟가락을 붓고 반죽 속의 수분을 잠가 튀길 때 쉽게 붙지 않는다 그리고 절인 새우를 넣어 반죽에 골고루 붙게 한다.
4. 반죽을 덮은 새우를 빵 부스러기에 넣고 굴려 새우가 빵 부스러기를 고르게 덮도록 한다.
5. 기름온도는 50% 더운데 새우를 넣고 빵겨를 싸줍니다. 기름온도는 너무 낮아서는 안 된다. 새우가 막 솥에 떨어졌을 때 섞지 않는 것을 기억하세요. 이 두 가지 원인은 배터가 벗겨질 수 있다. 빵 부스러기를 굳히기 위해 꼭 좀 구워야 한다. 회전을 시작할 때 새우는 양면에 황금색으로 튀기면 건져낼 수 있다.