시장에 있는 복어는 모두 인공적으로 양식되기 때문에 야외에서 복어를 잡는 많은 상인들은 소비자들에게 먹을 엄두를 내지 못한다. 계절에 따라 다른 곳으로 가서 복어를 먹는다면, 상장시간이 다르다고 생각한다.

중국은 풍부한 자원을 가지고 있다. 중국 연해에는 54 종이 있는데, 연간 생산량은 약 300 만 ~ 400 만 톤으로 일년 내내 어획할 수 있다. 장강과 주강에서는 장마철이 봄과 여름 사이에 발생하며 연해 지역과 하류의 주요 어업 대상 중 하나이다. 우리나라에서는 랴오닝 () 에서 광둥 () 연해 () 까지 30 여 종의 복어가 있는데, 그중에서도 암복어 () 가 장강 중하류, 주강 () 등 수계에 들어간다.

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양식 복어는 자격을 갖춘 농산물 가공업체를 거쳐야 판매할 수 있다. 즉 신선한 복어는 소비자의 손에 직접 들어갈 수 없고 가공업체의 가공을 거쳐야 한다는 것이다. 복어 제품에는 독성의 특수한 원인이 포함될 수 있기 때문에 소비자의 식품 안전을 보장하기 위해 가공업체에 신고제를 실시해야 한다.

농업부를 통해 기재된 양식 강복의 자체 어원 기지가 있어야 한다. 하천을 가공하고 생산하는 설비와 기술자가 있어야 하며, 강복종을 전문적으로 분별할 수 있는 능력을 갖추고, 강복의 안전 가공 기술을 능숙하게 익혀야 한다. 또한 완전한 제품 품질 안전 추적 체계와 건강 관리 체계를 구축해야 한다.

바이두 백과-하곡