올리브유는 신선한 올리브 과일로 직접 냉압착하여 가열과 화학 처리를 하지 않고 천연 영양 성분을 보존한다. 고급 올리브유를 먹는 것은 물리적 냉압착공예를 이용하여 신선한 올리브에서 추출한 천연 주스로, 세계 자연 상태에서 인간이 먹을 수 있는 목본식물유 중 하나이다.

올리브유에는 단불포화 지방산인 유산과 비타민 A, B, D, E, K, 항산화제가 풍부하다. 올리브유는 지금까지 발견된 기름 중 인간의 영양에 가장 적합한 기름으로 여겨진다.

확장 데이터

올리브유는 독특한 이화지표와 보건 기능으로 새로운 세기의 이상적인 식용유가 되고 있다. 올리브유는 많은 서방 국가에서 널리 사용되고 있다. 만약 우리가 일반 샐러드 오일과 올리브유를 비교한다면, 샐러드 오일은 투명한 노란색이며, 기름 냄새가 뚜렷하며, 냄비에 넣으면 약간의 스모키 냄새가 난다. 올리브유의 색깔은 노란색과 녹색으로 매우 매력적이고 향기로운 냄새가 난다. 냄비에 넣으면 과일과 채소의 향기가 요리 과정을 거치며 채소의 빛깔을 손상시키거나 기름기가 전혀 없다.

올리브유는 각종 채식, 파스타와 직접 섞어서 샐러드, 마요네즈, 빵 등에 바르는 데 사용할 수 있습니다. 올리브유로 섞은 식품은 빛깔이 밝고, 식감이 매끄럽고, 향기가 향기롭고, 짙은 지중해 풍미를 지니고 있다.

바이두 백과-올리브유