가장 흔한 이유는 음료에 들어 있는 차 폴리페놀과 그 산화산물이 수소 결합작용으로 카페인, 수용성 단백질, 금속이온과 함께 솜모양의 침전을 형성한다는 것이다. 또한, 차 음료 가공 과정에서 정화 과정이 충분히 철저하지 않기 때문에, 유기입자는 원료에 반입되어 침전을 일으킨다. 원료에서 미생물이 기준을 초과하거나 가공 과정에서 멸균이 엄격하지 않아 완제품 음료에서 미생물이 대량으로 번식하여 침전을 일으킨다. 온도가 낮거나 PH 값이 산성일 때, 차 음료의 내용물도 소량의 불용성 현탁 입자로 수렴하여 침전할 수 있다.

예방 조치: 첫째, 원료의 미생물 지표와 가공 중의 정화 공정을 엄격하게 제어하여 원료의 정화 정도를 보장한다. 생산용수의 수질을 엄격히 통제하고, 일반적으로 역삼투수나 연화수를 선택한다. 가공 과정의 품질 관리를 엄격히 통제하여 미생물이 과도한 탁함이나 침전을 일으키는 것을 방지한다. (윌리엄 셰익스피어, 미생물, 미생물, 미생물, 미생물, 미생물, 미생물, 미생물) 또한 차 음료 품종과 차 음료의 품질에 따라 차 음료 원료를 합리적으로 선택하였다.

대답 기업: 저장 황명 천연식품개발유한공사 R&D 부 (출처: 식품공업과학기술 2007 년 2 호)