조미료

조개는 계란 300 그램, 보통 밀가루 2 개, 카사바 전분 적당량.

조미료

소금 1 티스푼파

조개를 볶으려면

1 ..? 주재료가 준비되었으니 조개는 맑은 물로 잠시 담그세요.

2.? 조개를 찬물에 넣고 조개가 열릴 때까지 끓여 즉시 불을 끄세요.

3.? 꺼낸 후 껍질을 벗기고 고기를 가져다가 맑은 물로 씻어서 모래가 생기지 않도록 한다.

4.? 용기 속의 계란에 소금을 넣고 파를 깨뜨린다.

5.? 보통 밀가루와 카사바 전분을 넣고 잘 섞은 후 조개를 넣는다.

6.? 기름솥을 데우고, 작은 불을 켜고, 조개알 반죽을 붓는다.

7.? 단단한 황금색으로 튀기고, 다시 뒤집어서 좀 튀겨라.

8.? 솥에서 나오다.

기교

1, 조개를 살 때 수도꼭지 두 개를 들고' 까르르' 소리를 내면 조개가 살아 있다는 것을 알 수 있다.

2. 조개를 살짝 끓일 때까지 끓이면 고기가 수축한다.

3. 조개는 신선해요. 조미료 같은 양념은 필요 없어요.

4, 카사바 전분을 넣어 맛을 매우 q 로 만든다.