중국의 유명한 겨자는 쓰촨 절강에서 생산된다. 쓰촨 우강표 (풀릉산) 가 좋다. 절강의 해녕, 사교도 유명하다. 문제는 위조품이 많으니 살 때 꼼꼼히 살펴야 한다는 것이다.

직접 끓이면 절강에서 사는 것이 좋습니다. 흔히 볼 수 있는 것은 큰 가방 하나에 각각 20 그램씩 10 개의 작은 가방이 있는 것을 보는 것이다. 이런 종류의 음식은 먹기에 편리할 뿐만 아니라 남방 사람들에게는 약간 달고 맛있다.

요리의 원료로 사용하고 싶다면, 쓰촨 풀릉의 봉지 구형을 사서 짜는 것을 추천합니다. 맛있고 저렴하죠. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

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