특히 직장에는 진취적인 부하들이 있는데, 휴가를 빌려 지도자, 업무상 보살피고 양 한 마리를 보내야 한다. 가치가 높지 않고 낮지도 않고, 선물을 받아도 심리적 스트레스가 없다. 관건은 선물이 직관적이고 기세가 있다는 것이다. 한 장한이 양 한 마리를 메고 들어와서 부지런하고 성실한 지도자가 다른 사람을 업게 하는 것을 부끄러워한다. 그러나 술과 담배를 선물하는 사람은 보통 몇 차례 핑계를 대고 말을 좀 해야 한다.
그래서 간쑤 사람들은 양고기를 즐겨 먹을 뿐만 아니라 양에게 특별한 의미를 부여한다. 어떤 외부인들은 이해하지 못합니까? 큰 양 한 마리를 어떻게 먹습니까? 사실 간쑤에서는 좋은 청년 몇 명이 한 끼에 양 한 마리를 먹는 것은 놀라운 일이 아니다. 보통 사람들이 양 전체를 나누어 고기를 샤브샤브하거나 잘게 다지는 것이다. 나머지는 뼈로 잘게 다지거나, 삶거나, 삶거나, 처리하면 몇 끼를 다 먹는다.
간쑤의 양고기 방법은 다른 곳과 비슷하다. 관건은 간쑤 지방의 양이 맛있다는 것이다. 매년 어린 양이 4 ~ 5 개월이 되었을 때 육질이 신선하고 맛이 없었다. 먼저 맑은 물로 데우고, 피를 제거하고, 파 생강, 대재, 회향 등의 양념을 넣고 간단히 볶은 다음 감자와 물을 넣고 천천히 끓인다. 30 분 정도 찜을 했더니 감자가 썩어서 모양이 안 형성되어 양고기가 잘 익었다. 감자의 찹쌀즙은 양고기에 걸려 있고, 국물은 반묽고 걸쭉하며, 반찬육과 잘 어우러져 오트밀가루를 찍어 잘 어울린다.
감자양고기찜은 현지인들이 가장 흔히 볼 수 있는 방법이다. 그것은 또한 양이 가장 좋아하는 것이다. 양고기는 싱싱하고 감자는 맛이 참 좋다. 처음 먹는 사람은 약간의 냄새에 민감할 수도 있지만 미식가 채란의 명언처럼 "양고기는 악취가 나지 않고 여자는 소란스럽지 않고, 음식도 무미건조하다" 고 말했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 음식명언). " 그러나 시간이 지나면 중독될 수 있다.
간쑤 사람들은 양고기에 대해 일종의 종교적 줄거리를 가지고 있는데, 특히 간쑤 원주민 회족, 낭비는 일종의 죄이다. 양고기는 술과 함께 마셔야 하는데 먹을수록 맵다. 간쑤에서 호주에서 꽃을 부르는 사람이 있다면, 노래만 하면 술이 울리고 고기는 향기로워진다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 노래명언) 이런 장면은 간쑤 사람들이 습관적으로 생각하여 손님들이 평생 기억할 수 있을 것이다.
간쑤는 양고기 요리 대성이고 양도 간쑤의 주요 가축 중의 하나이다. 간쑤에도 양을 기르기에 적합한 지역이 많은데, 가장 적합한 곳은 하서 복도 밀레니엄 양양의 고향인 담담이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 양, 양, 양, 양, 양, 양)
간쑤성 하서 복도 북동부 석양강 하류에 있는 양떼의 향민근은 중국에서 세 번째로 큰 사막인 바단 길림 사막과 중국의 네 번째로 큰 사막인 텐그리 사막 사이에 끼어 있는 좁은 오아시스로, 마치 고대 실크로드 간선도로에 박힌 녹색 보석인 것 같다. 민근 양양은 역사가 유구하다. "풍부한 수초" 는 민근양업 발전의 진실한 묘사이며, 소무양양의 전설은 민근양업 발전의 역사적 증거이다. 진나라와 한 왕조 시대에는 흉노가 하서를 제패했다. 당시 민근양은 흉노족이 중원 황제에게 준' 공물' 이자 그들의 음식의 주요 원천이었다. 전문가들의 고증에 따르면 민근현은 한중랑강이 수무를 닦은 곳이다. 현내의 수무산은 중국에서 유일하게 수무의 이름을 딴 지역명으로, 수무양치기의 이야기는 민근에 널리 알려져 있다.
민근 중천 바닐라 양 지방 함량이 적당하고 대리석 분포가 균일하며 보수성이 좋아 이상적인 외관과 우수한 저장 안정성을 갖추고 있다. 콜레스테롤은 다른 육류보다 훨씬 낮고 영양가가 매우 높다. 도살한 민근양고기는 색깔이 일치하여 붉은색을 띠고 지방은 유백색을 띠고 있다. 근섬유 결이 또렷하고 질기다. 육면이 약간 건조하거나 건조막이 있어 손이 붙지 않는다. 끓으면 우울증이 즉시 회복된다. 중대한 명절과 제사를 지낼 때는 양을 도살하고 고기를 삶는 것이 필수적이다. 손님, 친구, 친척을 만나면 양 요리, 바텐더가 모두 그 안에 있습니다.