바비큐 zui 가 도대체 어디가 매혹적인지 식객들도 의견이 분분하다. 전국 바비큐 강호의 고수들이 운집하여 각기 특색이 있다. 마지막으로 누가 눈에 띄나요?
중국의 바비큐 영토에서 쓰촨 바비큐는 완곡한 당파인 것 같아 다투지 않고 마음대로 발전하게 한다. 하지만 한 마디로 쓰촨 바비큐의 특징을 정확하게 요약할 수는 없다. 결국, 쓰촨 각 지역의 전문가들은 무수히 많으며, 자체 체계를 가진 바비큐 학교도 무수히 많다. 청두에서 놀고 낙산에서 먹는 것은 쓰촨 사람들의 학문이다! 낙산 바비큐+아미설, 이 신기한 CP 들이 청두에서 인기가 있다는 것은 놀라운 일이 아니다. 락산 바비큐는 바삭하고 매워서 커민 무겁지 않다. 관건은 식감이 약간 달다는 것이다. 삼겹살을 예로 들어보죠. 낙산인이 없으면 어디든 구울 수 있어요.
재료 선택은 7 점 비료 3 점 날씬해야 한다. 미리 양념한 후 연달아 기름에 구워서 양념을 한 겹 더 발라서 상에 올려야 한다. 셋, 다섯, 둘로 나누면, 빠른 입구, 육즙이 넘쳐나고, 넋을 잃는다. 이빈 바비큐는 손잡이로 측정하면 더욱 강호가 된다. 고기를 작은 꼬치로 입는다는 것이 특징이다. 그래서 사람들은 그것을' 불타는 손잡이' 라고 부르는 것에 더 익숙하다.
이빈은 구운 손잡이를 중시하는데, 지금 갈아서 지금 구워 맛을 낸다. 전기에는 식재료의 신선함에 있고, 후기는 맛의 두터움이다. 무엇이든 구울 수 있는 것이 그것의 또 다른 큰 특징이다. 돼지 코 하나에 힘줄이 두 개밖에 없고, 하나는 묽은 힘줄이고, 하나는 바삭한 힘줄이라는 주장이 나왔다.
특색 있는 서창화로 바비큐는 먹기에 상당히' 생' 이다. 서창 바비큐는 모두 자연적으로 먹이는 작은 향돼지로, 육질이 연하다는 것은 잘 알려져 있다. 큰 돼지고기를 썰어 숯불 대야에 구워 주세요. 구워서 직접 피망면에 찍어 먹어요. 이런 방식은 비교적 대담하고 자유롭다. 고기를 먹고 술을 마시는 것이 바로 이런 느낌이다.
신강, 바비큐로 추억이 가득한 곳은 순전히 먹는 것에 신경을 쓴다! 와다 야시장 거리, 도살한 작은 살찐 양은 붉은 버드나무 가지나 쇠꼬치로 꿰어,' 두 가닥, 한 가닥' 의 꼬치 방법으로 그릴에 올려놓고, 자지소리 속에서 그것이 익기를 기다리고 있다. 이 절차야말로 신장 바비큐를 제대로 여는 방식이다. 이렇게 할 수 있는 곳은 거의 없다고 해도 과언이 아니다. 신장 바비큐는 미리 절이는 것을 중시하지 않고 양고기의 오리지널 맛을 최대한 보존하기 위해 한다. 정통 호렌벨 내몽 양고기는 천연적인 자신감이다.
살결이 살짝 반짝이는 양꼬치가 딱 좋아요. 씹으면 원유와 연한 양고기가 어우러져 맛이 진하고 느끼하지 않고 은은한 달콤함을 띠어 그만둘 수가 없다. 신장의 바비큐에 대해 말하자면, 많은 사람들이 양꼬치를 떠올린다. 사실 양갈비, 양허리, 구운 만두 ... 모두 그것의 독특한 점이다. 사실 승자는 하나도 없고, 각기 특색이 있을 뿐이다.