명대 이시진' 본초강목' 은 사당, 보혈, 활혈, 미사, 악로를 배출한다고 말했다. 원래' 흑설탕' 은 당시 여자들이 가장 좋아했던 것이었지만, 그것이 나타났을 때는' 희소품' 이었는데, 모두가 살 수 있는 것은 아니었다. 대부분 약물로만 사용할 수 있습니다. 현대까지 흑설탕의 지위는 흔들릴 수 없을 것 같지만, 불행히도 또 다른 설탕이 나타나 흑설탕을 거의 대체했다.
이런 설탕은 바로' 흑설탕' 이다. 민국시대에 어슬렁어슬렁한 현대공업이 많은 대형 식품 공장을 탄생시켰다. 각종 맛의 식품을 생산하려면 특별한 냄새가 없는' 설탕' 을 대량으로 원료로 필요로 하고, 설탕의 정제와 생산은 대량의 스크랩을 만들어 낸다. 이 남은 음식들은' 흑설탕' 과 모양이 매우 비슷하고 색깔이 빨간색이기 때문에' 흑설탕' 이라고 불린다. 이 남은 음식들의 전반적인 상황은 흑설탕과 비슷하다.
다만 이' 흑당' 은 결국 흑설탕이다. 천년 역사의' 흑당' 의 식감과 영양은 있을 수 없다. 현대에 이르러 흑설탕에 대한 인식이 깊어짐에 따라 정통 흑설탕은 점차 사람들의 마음 속 최고위로 돌아갔다. 하지만 시장에는 흑설탕을 흑당으로 파는 사례가 많은데, 어떻게 선택하느냐가 까다로울 수 있다. 오늘 저는 포장에 있는' 세 줄' 에서 정통 양질의 흑당을 분별하는 방법을 나누겠습니다.
GB/T35885 는 흑설탕의 국가 최소 권장 표준이며 20 18 이 적용됩니다. 흑설탕 포장에서 이 국가 표준호를 보면 흑당으로 대체되지 않을 것이라고 단정할 수 있다. 흑당의 표준번호 GB/T35884 는 20 18 이 동시에 발효되기 때문에 흑설탕은 단독으로 판매할 수 있지만 흑당으로 판매할 수는 없다.
QB/T456 1 은 경공업 흑설탕 생산 추천 기준입니다. 현재 시장에도 이 기준에 맞는 흑당이 있다. 이 숫자들을 보면 살 수 있습니다. 흑설탕의 경공업표준번호는 QB/T2343.2 입니다.
일부 흑설탕은 GB 13 104 를 준수합니다. 이는 국가 강제성 표준이지만 설탕, 빙당, 흑설탕 등이 함유되어 있어 분리되지 않아 GB13/으로 표시되어 있습니다.
흑설탕 국가 표준인 GB/T35885 는' 1 급 흑당' 총 설탕 함량이 85% 이상이어야 한다고 규정하고 있으며 GB/T35884 에서는' 1 급 흑당' 총 설탕 함량이 92.5% 이상에 이를 것으로 규정하고 있다.
이로부터 흑당이 순흑설탕보다 훨씬 달다는 것을 알 수 있을 것이다. 사실도 마찬가지다. 삶은 흑설탕은 사탕수수의 생생물질과 불순물을 많이 보존하고,' 미라드 반응' 도 단맛을 소모해 각종 향을 내기 때문에 순흑설탕의 단맛은 순수하게 정제된' 흑당' 이 높지 않을 것이다.
"설탕" 은 탄수화물에 속하기 때문에 포장에 있는 영양성분표의 "탄수화물" 에서 흑당으로 대체할지 여부를 판단할 수 있다. 나는 슈퍼마켓에서 많은' 1 급'' 2 급' 흑설탕을 보았는데, 탄수화물은 기본적으로 85% 이상 90% 정도 유지되었다. 하지만 그 중 일부는 흑설탕을 섞었고 탄수화물은 96 ~ 99% 에 달해 의심스러웠다.
흑설탕의 생산공예는 사탕수수 주스를 끓여 농축한 것이고, 흑설탕은 설탕 생산의 찌꺼기이다.
"사전 포장 식품 통칙" 규정에 따르면 식품 포장의 재료 명세서는 재료의 실제 속성의 구체적인 이름을 명확하게 표시해야 합니다. 이를 위해서는 이름을 통해 속성을 알 수 있어야 하며, 소비자는 재료의 고유 특성을 오해하거나 혼동해서는 안 되며, 모든 재료는 품질이나 무게에 따라 내림차순으로 정렬해야 합니다.
당신의 제품 이름이 아무리 화려하더라도 조료표에서 실물을 볼 수 있다는 것을 간단히 이해할 수 있습니다. 그래서 우리는 정통 흑설탕 조료표에 반드시 사탕수수나 사탕수수 쥬스, 어떤 것은 흑설탕이라고 하지만 조료표에' 흑설탕' 을 표시해서는 안 됩니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
그래서 흑설탕을 살 때는 반드시 조료표에서' 사탕수수' 나' 사탕수수 주스' 라는 글자를 찾아야 합니다.
우리 모두는이 순수한 흑설탕은 사탕수수로 직접 압착되어 만들어졌다는 것을 알고 있으므로 제조업체는 원료를 고려하는 것이 가장 중요한 문제입니다.
사탕수수는 열대와 온대 작물에 속한다. 현재 우리나라 주산지는 광둥 (), 광시 (), 푸젠 (), 운남 (), 구이저우 (), 쓰촨 (), 절강 (), 강서 (), 호남 ()
나는 이 산지에서 흑설탕을 따는 확률이 높다고 생각한다. (확실히 100% 가 아니다.) 당신이 찾은 흑설탕 산지는 신장, 내몽골, 흑룡강, 허베이 등 북방성 시에 속하므로 직접 사지 마세요. 이 곳들은 모두 사탕무의 주산지이고 원료는 완제품인 흑설탕에 맞지 않기 때문에 흑당을 선택할 때도 산지 정보를 참고할 수 있습니다.
흑설탕은 좋지만 적당히 마셔야 한다. 앞서 말했듯이 흑설탕이나 흑설탕의 주성분은' 탄수화물' 즉' 설탕' 이다. 많이 먹으면 비만을 연상할 수 있고, 감정이 쉽게 짜증난다. 생리 기간 동안 마셔도 원하는 효과를 얻지 못할 수도 있습니다. 요컨대 흑설탕의 효과에 너무 의존하지 마라, 그것뿐이다.