광둥 () 염은 바로 해염으로, 광둥 () 이 남해 연해 () 에 위치해 있을 뿐만 아니라 광둥 () 염그룹 () 이 여러 개의 해염 생산 기지를 가지고 있기 때문이다. 그중 서문염전은 광동에서 가장 큰 해염전으로, 레이주 반도 서문현 경내, 남림충주 해협, 서문현과 잔장시 접경하는 석미촌, 동림서문현 북안의 도랑영령과 해남도, 북접서문현과 염강시의 접경인 백연못, 남림북만. 서문염장의 총면적은 5500 여 헥타르로 광동성에서 가장 큰 염장이다.

또 광둥 () 염그룹 () 에는 조주 염장 (), 레이주 반도 염장 () 등 다른 해염 생산기지도 있다. 이 해염의 원료는 남해의 양질의 바닷물에서 채취한 것이다. 건조, 세탁, 분쇄, 여과, 농축, 건조를 거쳐 정염을 만드는 것은 질이 높을 뿐만 아니라 맑고 투명하며 빛깔이 밝고 맛이 산뜻하며 맛이 신선한 특징을 가지고 있다.

바다 소금과 식용 소금의 차이점:

1, 제조 방법이 다릅니다. 해염은 증발한 바닷물에서 추출한 것이므로 더 이상 가공할 필요가 없다. 식용 소금은 바닷물이나 지하광염으로 만들어졌으며, 일련의 심도 있는 가공을 거쳐야 한다.

2, 모양이 달라요. 해염은 진일보한 가공을 거치지 않았기 때문에 해염의 알갱이가 비교적 크다. 식소금은 심도 있는 가공이므로 소금의 질이 매우 좋다.

3. 수집 방법이 다릅니다. 해염의 채집 방식은 비교적 복잡하기 때문에 해염은 일반적으로 정염보다 비싸다.

4. 산지와 색깔이 다릅니다. 산지와 광물에 따라 해염의 색깔도 다르며 흰색, 분홍색, 검은색, 회색, 노이즈가 있습니다. 보통 정염은 흰색의 미세한 알갱이이다.

순도가 다르다. 고대에 해염은 고대의 전통 수제염 공예로 만들어졌으며, 세심하게 고르고 가공했다. 그것은 천연의 순수하고, 맑고, 희고, 짠 가운데 신선하고, 뒷맛이 감미로운 특징을 가지고 있다. 연해 지역의 주민들은 줄곧 해염 제품으로 식재료를 요리하는 것을 좋아했다.