두강주업그룹 유한회사의 역사와 문화.

두강이 술을 빚는 이야기.

중국의 5 천년 역사의 장권을 펴면 시대를 경탄하게 하는 창조와 발명을 볼 수 있다. 이러한 창조와 발명은 외부에서 내면으로 사람들의 사상, 관념, 지혜에 영향을 미치고, 그녀를 영원한 기념비이자 상징으로 만들어 지혜로운 사람들이 끊임없이 빛을 발한다. "백수 두강" 이라는 단어는 사람들이 잘 알고 있다. 약간의 감정적 매력을 느끼게 하는 동시에, 그녀도 새로운 자세로 문화사 명주의 영원한 본질을 해석하고 있다.

전설에 따르면 두강의 술은 오제에서 기원했고, 하상대는 보존되었고, 주무대는 국가 승리를 축하하는 술이 되었다. 두강주는 9 족 개국의 이름을 따서 명청시대의 고서' 세본',' 여춘추',' 전국책',' 설문해자',' 사백수 현지' 에 상세히 기재되어 있다. 산시 () 성 백수현 () 은 주성 두강 () 의 고향이자 두강주 () 의 발원지이다.

황토고원에 있는 작은 현성 백수현은 뇌공제 그릇, 채륜제지, 창호 조자, 두강 양조 4 대 창조의 발원지이다. 그 중에서도 두강의 독특한 양조 기예는 당시와 현재 중국 술제품에서 가장 문화적인 유산이었다. "두강, 자중녕, 군강가위인으로 전해져 술을 잘 빚는다." 강가위는 지금까지도 여전히 존재하는 작은 마을로, 백수현성에서 서쪽으로 78 킬로미터 떨어진 곳에 있다. 마을 근처에 큰 도랑이 하나 있는데, 길이는 약10km 이고 가장 넓은 곳에는100m 가 있다. 그것은' 두강골' 이라고 불린다. 도랑원에는 샘이 하나 있는데, 푸른 나무가 둘러싸고 초목이 무성하여' 두강천' 이라고 불린다. 현지에서는 "두강이 이 물로 술을 빚었다고 한다" 며 "마을 사람들은 이 물에 술맛이 있다고 말한다" 고 말했다. 술맛은 사실이 아니지만, 이 샘물의 수질은 청량하고 달콤하지만 사실이다. 깨끗한 물이 샘에서 콸콸콸콸 흘러나와 도랑 밑을 따라 흐르다가 결국 백수강으로 흘러 들어가' 두강강' 이라고 불린다. 두캉전 옆 토파에는 직경 5 ~ 6 미터의 큰 토박이 있고 사방은 벽돌벽이다. 전설에 의하면 두강이 뼈를 묻었다고 한다. 두강묘는 묘실 왼쪽에 위치해 있으며, 조각벽을 방으로 삼아 두강의 동상을 모시고 있다.

민간 전설과 역사 기록에 따르면 두강 () 은 일명 소강 (), 여름 () 은 산시 백수현 () 사람이다. 그는 중국 역사상 최초의 노예제 국가인 하조의 다섯 번째 왕이다. 사기 하본기 등 사료에 따르면 하조 제 4 대 국왕이 재위할 때 쿠데타가 발생해 황제가 살해됐다고 한다. 당시 황제의 아내는 임신을 하여 친정으로 도피했다. 소년 두강은 방목으로 생계를 유지한다. 그는 밥을 나무에 걸어 놓고 늘 먹는 것을 잊는다. 시간이 지나자 소강은 나무에 걸려 있는 남은 음식이 맛이 바뀌었다는 것을 알게 되었고, 생산된 즙은 의외로 달콤하고 이상해서 그의 흥미를 끌었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 그는 반복적으로 생각을 연구하여 마침내 자연 발효의 원리를 발견하였다. 그는 자각적으로 모방하여 부단히 개선하여, 마침내 완벽한 양조공예를 형성하여 우리나라 양조업의 초석인 두강을 확립하였으며, 그가 양조한 술도 따라서' 두강주' ('설문해자') 라는 이름을 붙였다.

명청백수현지' 는' 두강, 본명 중옥, 우리 현 강가위인, 술을 잘 만든다' 고 기재했다. 두강구의 샘물은 겨울까지 미약하게 솟아올라 4 마일을 흘러 백수강으로 들어갔다. 마을 사람들은 이 물이 아직 술맛이 있다고 말한다.

전하는 바에 따르면 두강이 술을 양조하는 데 쓰이는 것은 바로 이런 물이며, "그리고 이주만주" 라는 글이 있다. 백주는 단독으로 병을 치료한다. 따라서, 하루 종일 술을 마시고, 제멋대로 하지 않는다. 평생 그것을 취하면 기혈의 합계를 얻을 수 있다. 100 마일 떨어진 동네에서 화이트와인을 더 많이 팔아요. 선택의 유풍은 현지 특유의 것으로 유적지의 저곡을 따라 지금까지 보존되어 온 것도 분명하다. "

두가 백수에서 죽은 것은 백수인의 자랑이다. 두강의 술은 순박한 풍토와 오래된 백수 문화를 만들어 냈다. 명청민국 시대에는 백수 요리솥 수천 개, 와이너리 네 개가 있었다. 삼국시대 조조는' 호탕하고, 잊을 수 없고, 왜 근심을 풀는가, 오직 두강뿐이다' 라는 천고의 절창을 불렀다. 당대의 시인 두보는' 밤길, 달빛은 백수산' 과' 두구상간' 의 절미시를 썼다. 만당 시인 피일휴도' 물방울이 더 울린다

어떤 사람들은 그가 황제의 신하라고 말한다. 황제가 부락연맹을 건립한 후 신농은 백초를 맛보아 오곡을 분별한 후 땅을 개간하여 식량을 재배하기 시작했다. 황제는 두강에 식량 생산을 관리하도록 명령했고, 두강은 매우 책임을 졌다. 땅이 비옥하고 기후가 쾌적하며, 해마다 풍작하여 식량 생산량이 갈수록 많아지고 있다. 당시 창고도 없고 과학적 저장 방법도 없었기 때문에 두강은 수확한 식량을 동굴에 쌓았다. 시간이 길어서 동굴 안이 습하여 곡식에 곰팡이가 피었다. 황제는 알고 나서 매우 화가 났다. 그는 두강의 직무를 면제하고, 단지 그에게 식량을 보존하라고 명령했다. 그는 앞으로 식량이 곰팡이가 나면 두강을 처형할 것이라고 덧붙였다.

식량 생산을 주관하는 대신인 두강이 갑자기 곡물 저장으로 하강되어 마음이 매우 괴로웠다. 그러나 그는 레이조, 후풍, 창호 (산시 백수인) 를 생각했다. 설문해자' 에 따르면 창호는 황제 시대의 조자사가로' 조자성인' 등 직관으로 칭송받고 있다. 그들은 모두 발명을 하고 큰 공헌을 했지만, 그들은 기여하지 않고 죄를 지었다. 이렇게 생각하면 그의 모든 노기가 사라지고, 그는 은밀히 결심을 하고, 반드시 식량을 잘 보관해야 한다. 어느 날 두강은 숲에서 넓은 땅을 발견했고, 주변의 큰 나무 몇 그루가 모두 죽었고, 굵은 나무줄기만 남았다. 트렁크가 비어 있습니다. 두강 영감이 움직이다. 그는 곡물을 나무 구멍에 넣으면 나쁘지 않을 것이라고 생각했다. 그래서 그는 숲 속의 모든 죽은 나무를 파냈다. 며칠 후, 모든 곡물이 나무 구멍에 들어갔다. 2 년 후, 나무 동굴의 식량이 바람과 햇빛과 비에 의해 서서히 발효되었다는 것을 누가 알겠는가. 어느 날 두강이 산에 올라가 식량을 조사하다가 갑자기 염소, 멧돼지, 토끼가 죽은 나무 주위에 누워 있는 것을 발견했다. 처음에 그는 이 야생 동물 들이 모두 죽었다고 생각했다. 그가 다가갔을 때, 그는 그들이 아직 살아 있다는 것을 발견했고, 그들은 모두 자고 있는 것 같았다. 두강은 무슨 원인인지 알 수 없었고, 멧돼지가 언제 깨어났는지 궁금했다. 그것은 누군가가 오는 것을 보자마자 숲으로 뛰어들었다. 그리고 염소 한 마리와 토끼 한 마리가 깨어나 달아났다. 두강은 산에 올라갈 때 활과 화살을 가져오지 않아서 따라잡지 못했다. 그가 막 돌아가려던 참에 갑자기 염소 두 마리가 음식으로 가득 찬 나무 구멍 앞에서 혀로 핥고 있는 것을 발견했다. 두강은 얼른 큰 나무 뒤에 숨어서 관찰했는데, 염소 두 마리가 잠시 핥아먹는 것을 보고 잠시 걸으면 뒤뚱뒤뚱 일어나 땅바닥에 누워 있었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 믿음명언) 두강은 재빨리 달려가 염소 두 마리를 묶고 혀로 염소가 방금 나무굴에서 핥았던 것을 자세히 검사했다. 보지 않아도 한 번 볼 수 있는데, 두강은 깜짝 놀랐다. 나무에 식량을 담는 데 사용된 구멍에 틈이 하나 벌어졌고, 안의 물이 계속 배어 나왔다. 염소, 멧돼지, 토끼가 이 물을 핥아먹고 쓰러졌다. 두강은 코로 냄새를 맡았고, 배어 나온 물이 매우 향기로워, 참지 못하고 한 모금을 맛보았다. 맛은 좀 맵지만 유난히 순하다. 그는 맛을 볼수록 더 맛보고 싶었고, 결국 몇 모금을 연거푸 마셨다. 이 술은 상관없다. 한순간, 나는 하늘이 빙빙 도는 것만 느꼈다. 막 두 걸음 앞으로 가다가 나는 땅에 쓰러져 잠이 들었다. 얼마나 지났는지 모르겠다. 그가 깨어났을 때, 그는 염소 두 마리 중 한 마리가 이미 도망갔고 다른 한 마리는 발버둥치고 있는 것을 보았다. 그는 몸을 뒤척이며, 기운이 나고, 정력이 충만하여, 실수로 발버둥치는 염소를 밟아 죽였다. 그는 허리춤의 뾰족한 항아리를 슬쩍 벗어서 나무 구멍에서 배어 나온 이런 향수 냄새로 반 항아리를 채웠다. 돌아온 뒤 두강은 자신이 본 상황을 음식을 보관하는 다른 사람들에게 알려주고 그가 가져온 향수 냄새를 맛보게 했다. 모두들 이상하다고 느꼈다. 이 일을 가능한 한 빨리 황제에게 보고할 것을 건의하는 사람도 있지만, 두강이 과거에 식량을 망쳐 좌천한 뒤, 지금은 또 곡식을 나무굴에 넣어 물이 되었기 때문에 동의하지 않는 사람들도 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 황제가 알았다면, 그의 머리를 죽이지 않으면, 두강을 때려죽였다. 두강은 이 말을 듣고 침착하게 모두에게 말했다. "지금은 좋든 나쁘든 황제를 속일 수 없다." 말하면서, 그는 뾰족한 깡통을 들고 황제에게 향했다. 황제는 두강의 보고를 듣고, 그가 가져온 향수 냄새를 자세히 맛보고, 즉시 대신들과 이 일을 토론했다. 장관들은 이것이 유독한 물이 아니라 생명력 있는 음식이라고 입을 모은다. 황제는 두강을 탓하지 않고, 그에게 계속 자세히 관찰하고 진상을 헤아려 보라고 명령했다. 그는 또한 창호에게 이 향수에 이름을 붙이라고 명령했다. 창호는 무심코 말했다. "이 물은 향기롭고 순해서 마시면 취한다." 그 후 그는' 술' 이라는 글자를 만들었다. 황제와 신하들은 모두 이 이름이 괜찮다고 생각했다.