기타 아미노산 상장 회사로는 카론, 델리스, 화항생물, 진강제약, 진신제약 등이 있다.
: 1. 물리적 성질: 아미노산은 무색결정체로 융점 200 C 이상으로 일반 유기화합물보다 훨씬 높다. α-아미노산은 신, 감 미로 운, 쓴, 신선한 4 가지의 다른 맛이 있다. MSG 와 글리신은 가장 일반적으로 사용되는 신선한 조미료입니다. 아미노산은 일반적으로 물, 산 용액, 알칼리 용액에 용해되고, 에탄올이나 에테르와 같은 유기용제에 용해되지 않거나 약간 용해된다. 아미노산의 물에서의 용해도는 매우 다르다. 예를 들어 티로신의 용해도가 가장 낮다. 25 C 에서는 티로신이 100g 물에서 0.045g 만 용해되지만 뜨거운 물에서는 더 쉽게 용해된다. 라이신과 아르기닌은 보통 염산염의 형태로 존재한다. 왜냐하면 그것들은 물에 잘 용해되고, 습기로 인해 결정체 [5] 를 준비하기가 어렵기 때문이다.
(1) 색깔: 각종 흔한 아미노산은 무색 결정체로 변하기 쉬우며 아미노산 구조가 다르기 때문에 결정체 모양도 다르다. 예를 들어, L- 글루탐산은 네모난 기둥 결정체이고, D- 글루탐산은 다이아몬드 모양의 결정체입니다.
(2) 융점: 아미노산 결정체의 융점이 비교적 높고, 보통 200 ~ 300 C 에서 많은 아미노산이 융점이나 융점에 가까울 때 아민과 이산화탄소로 분해된다.
(3) 용해도: 대부분의 아미노산은 물에 용해된다. 아미노산에 따라 물속에서의 용해도가 다르다. 예를 들면 라이신, 아르기닌, 프롤린은 용해도가 높고 티로신, 시스테인, 그룹산은 용해도가 낮다. 각종 아미노산은 강한 염기와 강산에 용해될 수 있다. 그러나 아미노산은 에탄올에 용해되지 않거나 약간 용해된다.
(4) 맛: 아미노산과 그 파생물은 신, 단, 쓴맛, 짠 등 일정한 맛을 가지고 있다. 미각의 유형은 아미노산의 종류와 3 차원 구조와 관련이 있다. 일반적으로 D 형 아미노산은 달다. 그 단맛 강도는 해당 L 형 아미노산보다 높다.
화학적 성질: 아미노 반응: 아 실화 반응; 아질산염과 반응하다. 알데히드와 반응하다. 설 포닐 아미드 화 반응; DNFB 와 반응합니다. 소금 반응.
아미노산의 카르복실기는 다른 카르 복실산과 마찬가지로 특정 조건 하에서 아 실화, 에스테르 화, 탈 카르복시 및 염 작용이 발생할 수 있습니다. 수화 () 삼케톤 () 반응과 공열: α-아미노산과 수화 () 삼케톤은 약산 용액에서 산화 탈암모니아 반응을 통해 상응하는 α-케토산을 생성하여 탈복시 생성알데히드를 만들고, 수화 () 은 원형 닌으로 환원한다. 약산성 용액에서 복원된 테스토스테론은 아미노산을 제거한 암모니아와 축합되고, 다른 수화인 테스토스테론과 반응하여 청보라색 화합물을 생성하며, 프롤린과 히드 록시 프롤린과 테스토스테론은 노란물질을 생성하며, 나머지 α-아미노산과 테스토스테론이 반응하여 청보라색을 생성한다. 이 발색 반응은 일반적으로 α-아미노산의 비색 측정과 색상 스펙트럼 분석의 발색에 사용된다.