일부 대형 백주기업이나 사료업체들은 수수에 대한 수요가 많다. 농민들은 대기업과 주문서와 계약을 체결함으로써 맹목적인 재배를 피할 수 있고 판매할 방법이 없다. 농민들은 주문과 계약의 통일요구에 따라 적합한 품종을 선택하고 품질보증량으로 합격한 수수제품을 생산함으로써 높은 판매가격과 최저 보호가격을 얻어 비교적 좋은 경제적 효과를 얻을 수 있다. 이런 방식을 통해 이 회사들은 높은 품질과 특수한 생산 원료를 얻을 수 있다.