시카고 선물거래소 (CBOT) 는 세계에서 가장 대표적이고 가장 큰 농산물 거래소이다. CBOT 의 옥수수, 콩, 밀 등 품종의 선물가격은 미국 농업생산의 중요한 참고가격이 될 뿐만 아니라 국제농산물 무역에서 권위 있는 가격이 되었다.

1848 년 시카고 선물거래소는 82 명의 곡물 거래상이 설립했다. 1865 미래계약은 표준 선물계약으로 대체되어 보증금제도를 실시한다.