베이징 통태 식당 공식 홈페이지에 따르면 그들의 요리는 선진적인 사전 제작 요리 기술을 채택하고 있다. 정확한 식재료와 요리 기술을 통해 공장에서 식재를 가공한 후 식당으로 운반해 최종 가열과 접시를 담는다. 이런 방식은 음식의 품질과 맛의 일관성을 보장할 수 있을 뿐만 아니라 효율을 높이고 비용을 절약할 수 있다.